El Dr. Bartolomé Grillo A través de una interesante charla con nuestro amigo Dr. Bartolomé Grillo, destacado Médico, que también realiza asistencia, Investigador a cargo de un equipo Multi-disciplinario, Conferencista y ganador de 18 importantes premios, con gran actividad en la Antártida. Las buenas Noticias lograron compenetrarse del importante tema del cuidado de la salud mediante utilización del Krill. P.- Años de trabajo en varios e importantes temas ¿cómo y con quienes? R.- Llevo mas de 18 años trabajando con un equipo multi-disciplinario en el tema de la Antártida con los pingüinos, tema krill, tema arteriosclerosis, recordemos que esta enfermedad, que es un flagelo, registra un 40% de la mortalidad del Mundo, es por causa de la grasa y el colesterol lo que en definitiva produce el infarto. P.- ¿Porque empieza el Dr. Grillo ha realizar este tipo de investigaciones? R.- En el año 73 Uruguay entra en el "Club" de los asistentes de la Antártida, en aquella época éramos 16 países que estábamos trabajando en la Antártida presenté un protocolo que en principio no fue bien mirado, en el aspecto de estudiar animales que están muy lejos del ser humano, sobre todo pensando en el pingüino. El Uruguay se embarcó en esto con el Instituto Antártico y allí fuimos nosotros, al polo, en una misión tremenda de riesgo y muy audaz . Llevo ya 19 estadías en la Antártida, presenté esa idea de estudiar la arteriosclerosis en el Pingüino, en ese lugar que es el mas inhóspito del mundo, y tenia un por qué, ya que los demás habían estudiado, al perro, al mono, al cerdo, la paloma, la gallina, etc., pero nadie se la había ocurrido estudiar al pingüino, con un stress diferente, con una vida diferente, una alimentación diferente, en ese lugar del polo que es ciencia, con 650 investigadores en esa "torta blanca" con 14 millones de kilómetros cuadrados en el verano y en el invierno 44 millones, con aproximadamente 60 bases de todos los países que la integran. |
la Antártida y el Krill
P.- ¿Como se llegó al "Krill" y como se aplica ahora en productos comestibles, de consumo diario? R.- Rápidamente explicamos, es porque el pingüino come Krill, y cuando le interveníamos el tenia su estómago lleno de Krill ese crustáceo pequeño que está en la Antártida, y que dentro del eco sistema es muy importante, alimento fundamental también de la ballena y elefantes marinos, teniendo en cuenta su valor ya que el propio krill, se alimenta de micro organismos fitoplanto - isoplanto y allí el misterio de esa clave, donde esta la grasa buena, el ácido polisaturado y el importante beneficio del "Omega 3", para que todos entiendan la grasa buena, o sea colesterol bueno, o colesterol malo, así que con el equipo multi-disciplinario encontramos "la grasa buena o sea el Omega 3" P.- ¿Cuando y quienes necesitan el "Omega 3"? R.- Esta grasa no se metabólica en el cuerpo, la necesitamos todas las personas, las embarazadas, los niños y los adultos como aditivo desde el día que nacemos hasta el día en que nos muramos. Por eso comentábamos de este caso de la leche de Parmalat que ya cuenta con el aditivo "Omega 3" y decimos que es como un boxeador cuando sube al "ring"·, con grasa buenas estamos mejor preparados, nos pueden ganar la pelea pero vamos a estar mejor preparados. Lo positivo de esta investigación nuestra es que demuestra la mejora que produce el "Omega 3", en la arteriosclerosis, en gente operada, en niños y en los ancianos, yo digo estamos frente a una sustancia natural que mejora la calidad de vida en todos los seres humanos, y se debe consumir siempre. |
